Coxas de frango com berinjela ao estilo marroquino
Miscelânea / / August 31, 2021
As coxas de frango neste prato oriental ficam perfeitas com berinjela e molho de tomate grosso. A carne é suculenta e macia.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo total de preparação da receita: 60 minutos
Ingredientes
- 2 peças de cebola
- Alho 6 cravos
- Limão 1 peça
- Azeite de oliva 6 colheres de sopa colheres
- Sal a gosto
- Paprika 1 colher de sopa. colher
- Cúrcuma 1 colher de chá colher
- Coentro moído 1 colher de chá colher
- Sementes de erva-doce moída 1 colher de chá colher
- Pimenta preta moída 1 colher de chá colher
- Cominho moído ½ colher de chá colheres
- Gengibre em pó ½ colher de chá colheres
- Tomate no próprio suco 400 g
- Água 240 ml
- Coxas de frango 12 peças
- Berinjela grande 1 peça
- Amêndoas 70 g
- Cilantro ½ pacote
Método de cozimento
Corte a cebola em meias argolas finas. Pique o alho. Esprema 3 colheres de sopa de suco de limão.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande. Refogue a cebola e o alho por 3-4 minutos até ficarem macios.
Adicione todos os temperos, mexa e cozinhe por 1 minuto. Adicione os tomates, o suco de limão e a água. Leve o molho para ferver.
Numa frigideira coloque as coxas de frango, mergulhe-as um pouco no molho e leve para ferver. Cozinhe o frango, coberto em fogo médio, por 15 minutos.
Vire os quadris. Continue a cozinhar, coberto, por mais 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Corte a berinjela em cubos grandes, regue com o óleo restante e coloque em uma assadeira.
Asse os vegetais por 15 minutos, mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Pique as amêndoas e o coentro.
Adicione a berinjela ao frango, mexa e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe o prato acabado com amêndoas e coentro.
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