Caçarola de berinjela com frango e molho de tomate
Miscelânea / / August 31, 2021
A deliciosa caçarola de berinjela com crosta de queijo castanho certamente agradará a toda a família. É fácil de preparar, mas fica muito gostoso.
- Autor da receita: Irina Sakharova
- Após a preparação, você receberá 4 porções
- Tempo total de preparação da receita: 80 minutos
Ingredientes
- 2 piadas de berinjela
- Sal a gosto
- Óleo vegetal 200 ml + 2 colheres de sopa. colheres
- Leite 240 ml
- Farinha 120 g
- Filé de frango 800-900 g
- Pimenta preta moída a gosto
- Alho moído seco 1 colher de chá colher
- Molho de tomate 800 g
- Queijo 150 g
- Vinho tinto seco para degustar
- Alho 2-3 dentes
Método de cozimento
Descasque a berinjela e corte em rodelas com cerca de ¹⁄₂ centímetro de espessura.
Espalhe as berinjelas sobre uma toalha de papel. Tempere com sal e deixe descansar por 5 minutos. Vire, polvilhe com sal e espere mais 5 minutos.
Aqueça 200 ml de óleo em uma frigideira em fogo médio. Mergulhe cada fatia de berinjela no leite e na farinha. Coloque em uma única camada em uma frigideira e doure por alguns minutos de cada lado.
Espalhe os vegetais cozidos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Em uma frigideira separada, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em fogo médio.
Coloque os filés finamente picados e frite por 3-5 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com alho seco.
Coloque cerca de 200 g de molho em uma assadeira. Espalhe metade da berinjela por cima em uma camada uniforme, adicione o frango e metade do molho restante.
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Polvilhe com metade do queijo ralado grosso. Adicione o restante da berinjela com o molho e cubra com o queijo.
Para obter um molho mais picante, adicione um pouco de alho picado e vinho.
Asse por 35-45 minutos a 180 ° C.
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