Caviar de berinjela passou por um moedor de carne
Miscelânea / / August 22, 2021
Caviar de berinjela e outros vegetais passados por um moedor de carne acaba sendo perfumado e saboroso. Faça alguns potes de salgadinhos para o inverno.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 7 porções
- Tempo total de preparação da receita: 105 minutos
Ingredientes
- Berinjela 2 kg
- Tomate 600 g
- Cenouras 300 g
- Cebolas 300 g
- Pimenta búlgara 300 g
- Óleo vegetal 100 ml
- Sal 40 g
- Açúcar 120 g
- Pimenta preta moída ¹⁄₂ colher de chá colheres
- Alho 1 cabeça
- Vinagre 9% 50 ml
Método de cozimento
-
Corte os vegetais em pedaços médios. À parte, triture os tomates, as cenouras com cebolas e pimentões e as berinjelas em um moedor de carne.
O peso dos vegetais é indicado já descascado. Para a beringela, basta cortar as pontas, não é necessário retirar a casca.
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso. Espalhe a mistura de cenouras, cebolas e pimentões. Mexa, frite até que os legumes comecem a fazer suco.
Escorra o suco resultante da berinjela. Coloque as berinjelas em uma panela, mexa e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Adicione o purê de tomate, mexa e cozinhe por 30 minutos. Mexa ocasionalmente.
Despeje o sal, o açúcar, a pimenta e o alho picado na prensa. Mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos.
-
Adicione o vinagre e após 5 minutos retire o caviar do fogão. Disponha em potes esterilizados, enrole e embrulhe. Após o resfriamento, guarde em local fresco.
Como esterilizar potes: 6 maneiras simples e comprovadas
4.3134