Risoto com milho e vermute

Este acompanhamento incomum vai agradar a quem está cansado de batatas e massas. Como alternativa, o risoto de milho pode ser servido como um prato separado.

• Autor da receita: Artyom Gorbunov
• Após a preparação, você receberá 3 porções
• Tempo total de preparação da receita: 60 minutos

Ingredientes

• 3 espigas de milho
• Legumes ou caldo de galinha 6 xícaras
• Azeite de oliva 1 colher de chá uma colher
• Alho-poró 1 peça
• Sal a gosto
• Arroz "arbóreo" 195 g
• Vermute seco 50 ml
• Manteiga 60 g
• Parmesão 50 g
• Pimenta preta moída a gosto

Método de cozimento

• Ferva o milho no caldo e use uma colher ou espátula para retirar os grãos das espigas. Chega pra lá.

  Como cozinhar milho

• Unte o fundo de uma panela grande de fundo grosso com azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o alho-poró picado branco e verde claro, uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos.

• Em seguida, adicione o arroz e frite por 2 minutos. Despeje o vermute e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o líquido evapore.

• Depois, em pequenas porções, junte ao arroz o caldo com o qual o milho foi cozido. Despeje a próxima porção quando o cereal já tiver absorvido o líquido.

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• Cozinhe o prato desta forma por cerca de meia hora, até ficar al dente.

• Por fim, adicione a manteiga, o queijo ralado grosso e o milho, tempere com sal e pimenta. Sirva quente.

5.04