Caviar de abobrinha com cenoura e cebola
Miscelânea / / August 10, 2021
Faça um delicioso caviar de abóbora com cenoura e cebola para o inverno. Para ela, os vegetais são primeiro fritos e depois cozidos com pasta de tomate e colorau.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 10 porções
- Tempo total de preparação da receita: 120 minutos
Ingredientes
- Cebola 1 kg
- Cenouras 1 kg
- Abobrinha 3 kg
- Óleo vegetal 3-5 colheres de sopa. colheres
- Pasta de tomate 3 colheres de sopa colheres
- Páprica moída 1 colher de sopa uma colher
- Pimenta preta moída ¹⁄₂ - 1 colher de sopa. uma colher
- Açúcar 2 colheres de sopa. colheres
- Sal 1 colher de sopa. uma colher
- Vinagre de maçã 9% 2 colheres de sopa colheres
Método de cozimento
Pique as cebolas e as cenouras em pedaços médios. Frite a cebola e o azeite em uma panela funda ou caldeirão até dourar levemente.
Use uma escumadeira para retirar a cebola e transfira para um prato. Jogue as cenouras no óleo e doure também.
Enquanto isso, corte as abobrinhas em rodelas. Se forem velhos ou grandes, remova primeiro as cascas e as sementes.
Use uma escumadeira para transferir as cenouras para as cebolas. Despeje a abobrinha no óleo e frite apenas um pouco.
Adicione o restante dos vegetais e deixe tampado por 10 minutos em fogo médio.
Em seguida, cozinhe por mais 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, espalhe a polpa de tomate por cima, feche a tampa novamente e deixe por 10 minutos.
Mexa e cubra frouxamente por alguns minutos.
Adicione colorau, pimenta, açúcar e sal. Despeje o vinagre. Misture tudo bem. Cozinhe por mais 20-30 minutos.
-
Purê de legumes com uma varinha mágica. Divida o caviar quente em potes esterilizados.
Como esterilizar potes: 6 maneiras simples e comprovadas
Enrole e embrulhe algo quente. Após o resfriamento, transfira para um local fresco e escuro.
4.6188