Rolinhos de panqueca com presunto e tomate
Miscelânea / / August 06, 2021
Esses rolinhos de panqueca com presunto e ricota picante e creme de raiz-forte com certeza se tornarão o lanche principal da sua mesa festiva.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 8 porções
- Tempo total de preparação da receita: 60 minutos
Ingredientes
- Farinha 400 g
- Sal a gosto
- Ovos 2 peças
- Leite 800 ml
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres + para fritar
- Ricota 400 g
- Creme, 33% de gordura, 4 colheres de sopa. colheres
- Rábano cremoso 1 colher de sopa uma colher
- Sal a gosto
- Pimenta branca moída a gosto
- Presunto 80 g
- Rucola 50 g
- Tomate cereja 300 g
Método de cozimento
Peneire a farinha e misture com sal. Bata os ovos com um batedor de arame até ficar homogêneo e adicione à farinha.
Despeje o leite e a manteiga na farinha e bata a massa na batedeira até ficar homogêneo.
Unte uma frigideira com óleo e frite as panquecas finas, deixe esfriar e corte em tiras de 3-4 cm de largura.
Combine a ricota com o creme de leite e a raiz-forte, acrescente sal e pimenta a gosto, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Corte o presunto em rodelas finas de 3-4 cm de largura.
Pincele cada tira de panqueca com ricota, cubra com uma rodela de presunto e um pouco de rúcula.
Coloque o tomate cereja na borda da tira e enrole a panqueca em um rolo apertado.
Corte o rolo ao meio e segure os pedaços juntos com palitos. Enrole o resto das panquecas da mesma forma.
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