Jamie Oliver Baked Chicken Potatoes

Lave as batatas jovens, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em água salgada por 20 minutos.

Nesse momento, enxágue as coxas do frango, retire os ossos e corte em pedaços médios.

Aqueça uma frigideira e coloque o frango com a pele voltada para baixo. Isso removerá o excesso de gordura da carne e não será necessário adicionar óleo para fritar. Tempere com sal e pimenta. Frite o frango por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Lave os tomates e faça um corte cruciforme na parte superior de cada um. Ferva a água em uma panela e acrescente os tomates. Deixe por 45 segundos e depois transfira para um recipiente com água fria. Depois de um minuto e meio, retire os tomates e descasque-os.

Corte os tomates em fatias médias. Quebre as batatas acabadas ou simplesmente amasse-as com uma faca larga.

Prepare um curativo. Moa a maior parte do manjericão no liquidificador até ficar homogêneo, adicione o azeite, o vinagre de vinho, a pimenta e bata novamente. Isso faz um molho semelhante ao pesto.

Adicione as batatas, os tomates, o molho e o manjericão fresco ao frango. Mexa e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 35-40 minutos.

Sirva com alface e suco de limão.