Sopa grega avgolemono de frango
Miscelânea / / August 01, 2021
Avgolemono é um molho feito de ovos, suco de limão e caldo quente. Graças a ele, a sopa adquire uma bela tonalidade amarela, consistência cremosa e aroma brilhante.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo total de preparação da receita: 90 minutos
Ingredientes
- Coxas de frango com pele e ossos 6 peças
- Água 2 l
- Cebola grande 1 peça
- Pimenta preta 2 colheres de sopa colheres
- Sal 1 colher de sopa. uma colher
- Massa rizoni (orzo) ou arroz de grão longo 80-100 g
- Ovos grandes 4 peças
- Suco de limão 60 ml
- Limão a gosto
- Endro a gosto
Método de cozimento
Coloque o frango em uma panela e cubra com água. Adicione a cebola com casca, picada, pimenta e sal.
Leve para ferver em fogo alto. Em seguida, abaixe o volume para que o líquido ferva um pouco.
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Cozinhe por 45-60 minutos, até que o frango esteja completamente cozido. No processo, remova a espuma do caldo.
Como saber se um frango está pronto
Tire seus quadris. Coe o caldo por uma peneira. Se algo extra vazar, remova-o.
Despeje 480-500 ml de caldo em um recipiente. Volte o resto para a panela e leve para ferver em fogo médio-alto.
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Coloque o macarrão ou o arroz em uma panela. Cozinhe o orzo por 7-9 minutos até ficar al dente. O arroz também precisa ser levado a este estado, sem fervê-lo até o fim.
Como cozinhar arroz para perfeito
Nesse ínterim, remova a pele e os ossos das coxas do frango. Corte a carne em pedaços ou desmonte à mão.
Coloque-os em uma panela e leve ao fogo baixo.
Bata os ovos em uma tigela por 2 minutos. Enquanto mexendo, adicione gradualmente o suco de limão.
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Mexendo da mesma forma, adicione o caldo quente em um jato fino.
Graças a isso, a massa de ovo aquece e não se enrola no caldo quente.
Despeje a mistura em uma panela de frango e mexa. Cozinhe a sopa por 3-5 minutos até engrossar, mas não deixe ferver.
Ao servir, você pode adicionar rodelas de limão e endro picado à sopa.
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