Sopa de legumes com cogumelos

Uma sopa leve de vegetais com cogumelos pode ser preparada com frutas e cogumelos frescos e congelados. Os veganos e os que estão em jejum irão apreciar o prato.

• Autor da receita: Larisa Dribas
• Após a preparação, você receberá 6 porções
• Tempo total de preparação da receita: 35 minutos

Ingredientes

• Champignons 300 g
• Cenouras 1-2 peças
• Abobrinha 1 peça
• Cebola 1 peça
• Brócolis 5-6 inflorescências
• Couve-flor 4-5 inflorescências
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
• Feijão verde 150 g
• Alho 3 cravos
• Água 1½ l
• Tomilho ½ colher de chá colheres
• Orégano ½ colher de chá colheres
• Pimenta moída na hora a gosto
• Sal a gosto

Método de cozimento

• Corte os champignon em rodelas, as cenouras em rodelas finas, as abobrinhas em tiras e as cebolas em pequenos pedaços.

• Desmonte o brócolis e a couve-flor em pequenas florzinhas.

• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione a cebola, a cenoura e o feijão verde. Frite por 10 minutos, mexendo sempre.

• Adicione os cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos.

instagram viewer

• Cubra com abobrinha e alho picado. Cozinhe tudo junto por mais 5 minutos.

  Se você estiver usando vegetais congelados, espere até que quase toda a umidade tenha evaporado.

• Enquanto isso, ferva a água em uma panela e acrescente a couve-flor. Adicione os brócolis após 5 minutos.

• Depois de mais 5 minutos, adicione todos os outros vegetais e cogumelos, sal e pimenta, tempere com orégano e tomilho. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

5.05