Torta clássica de cereja tirolesa

Amasse a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo, acrescente o ovo, a farinha e sove a massa elástica. Embrulhe a mistura em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa resfriada, transfira para uma assadeira untada e leve ao forno por 15 minutos a 220 ° C.

Para evitar que as laterais caiam no forno, você pode pré-prensar a massa na forma com um peso e colocá-la na geladeira por mais 10 minutos.

Enquanto a massa esfria, prepare o creme e o recheio. Retire os caroços das cerejas, polvilhe as bagas com açúcar e reserve para libertar o sumo.

Para o creme de leite, bata as gemas e o açúcar de confeiteiro com um batedor, acrescente a farinha, o amido frito até dourar e bata a mistura até ficar homogêneo.

Numa panela aqueça um copo de leite, junte as natas, mexa, junte o restante leite e leve ao lume, mexendo sempre.

Assim que o creme começar a engrossar, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Transfira o creme para a base de massa resfriada e leve à geladeira por 30 minutos.

Em seguida, decore o bolo com cerejas secas e regue com uma mistura do suco de cereja liberado e da gelatina, diluída em 100 ml de água.

Coloque a sobremesa na geladeira para congelar a geleia - em algumas horas a clássica torta tirolesa estará pronta.