Bolo Alaska com Sorvete
Miscelânea / / July 31, 2021
O bolo Alaska com sorvete é composto por três partes: crosta mole, recheio refrigerado com diferentes sabores e merengue levemente tostado.
- Autor da receita: Irina Sakharova
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo total de preparação da receita: 180 minutos
Ingredientes
- Óleo vegetal para lubrificação
- Sorvete 1 500 ml
- Manteiga 115 g
- Açúcar 200 g
- Ovos 2 peças
- Extrato de baunilha 1 colher de chá uma colher
- Farinha 180 g
- Sal ¼ colher de chá colheres
- Fermento em pó ½ colher de chá. colheres
- Óleo vegetal para lubrificação
- Proteínas de ovos grandes 6 peças
- Tártaro ¼ h. colheres
- Açúcar 200 g
Método de cozimento
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Unte levemente a tigela com manteiga e cubra com filme plástico para que as bordas ultrapassem os limites.
Escolha um recipiente com aproximadamente o mesmo diâmetro do bolo.
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Encha uma tigela com sorvete. Achate para que a camada superior fique plana.
Você pode usar diferentes tipos de sorvete, alternando as camadas ao seu gosto.
Enrole as bordas do filme plástico e coloque a tigela no freezer por pelo menos 2-3 horas para endurecer bem o sorvete.
Bata a manteiga amolecida e o açúcar por 2-3 minutos na batedeira em velocidade média.
Adicione os ovos e o extrato de baunilha. Continue mexendo por mais 2-3 minutos, até que a mistura esteja lisa.
Adicione a farinha com sal e fermento em pó. Mexa em velocidade baixa por 1-2 minutos.
Despeje o leite gradualmente e continue mexendo por mais 2-3 minutos.
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Cubra a forma com pergaminho e unte com óleo. Coloque a massa nela e alise a superfície.
Use panelas com um diâmetro de 20-22 cm.
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Asse por cerca de 25-30 minutos a 180 ° C. Deixe esfriar completamente.
Verifique a prontidão com um palito: deve permanecer seco após a perfuração do bolo.
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Bata as claras com o tártaro em velocidade média por 1-2 minutos.
Use proteínas à temperatura ambiente.
Aumente a velocidade para alta e adicione o açúcar gradualmente. Bata por mais 2-3 minutos, até formar picos crocantes.
Cubra a assadeira com papel alumínio. Disponha a crosta e retire o pergaminho.
Coloque o sorvete sobre o bolo e retire o papel alumínio.
Com uma espátula, cubra todo o bolo com as claras em neve.
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Coloque o bolo por 2–4 minutos em um forno pré-aquecido a 250–260 ° C e sirva imediatamente. Certifique-se de que o merengue esteja dourado, mas não queimado.
Você pode usar um queimador de cozinha em vez de um forno.
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