Carpa recheada assada no forno
Miscelânea / / July 31, 2021
Asse a carpa recheada no forno. Acontece que é excepcionalmente saboroso e satisfatório, porque o recheio contém carne de porco, vegetais fritos e filés de peixe.
- Autor da receita: Irina Sakharova
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo total de preparação da receita: 90 minutos
Ingredientes
- Carpa 1 peça
- Cebolas 1-2 peças
- Cenouras 1 peça
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres + para lubrificação
- Carne suína 300 g
- Baton 2 fatias
- Ovos 3 peças
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
Método de cozimento
Limpe o peixe, triture e remova as guelras.
Faça uma incisão perto da barbatana pélvica entre a pele e a carne. Use sua mão para separar suavemente a pele. Separe cuidadosamente a barbatana com uma faca para que fique na pele.
Separe a pele do outro lado da mesma maneira.
Ao nível da barbatana anal, corte a crista com uma tesoura de cozinha. Vire a pele e corte a parte restante da crista da cauda, não deixando mais de 2 cm.
Continue puxando a pele do peixe em direção à cabeça. Sirva-se de uma tesoura na área da barbatana dorsal.
Quando chegar à cabeça, corte a crista com uma tesoura e separe a carcaça descascada da cabeça. Examine a pele, remova cuidadosamente os restos de ossos e carne.
Retire os filés de peixe dos ossos.
Corte a cebola em pedaços médios. Rale as cenouras em um ralador grosso.
Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite as cebolas e as cenouras por 4-5 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Corte a carne de porco em pedaços e pique duas vezes com filetes de peixe, legumes fritos e pequenos pedaços de pão.
Adicione os ovos, sal e pimenta à carne picada. Mexer.
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Costure a pele do peixe ao longo da barriga com um fio duplo até cerca do meio. Encha a carpa com carne picada e costure até a cabeça.
Faça pontos a uma distância de cerca de um centímetro e meio.
Use uma agulha para fazer furos na pele para evitar que inche durante o cozimento.
Coloque o peixe em um prato untado. Asse a carpa primeiro por 5 minutos a 200 ° С e depois por mais 50-60 minutos a 190 ° С.
5.03