Shah pilaf com carne
Miscelânea / / May 30, 2021
A peculiaridade desse prato, popular na Ásia Central, é assar arroz com carne no pão pita. O xá pilaf é especialmente saboroso e apetitoso.
- Autor da receita: Irina Sakharova
- Após a preparação, você receberá 8 porções
- Tempo total de preparação da receita: 90 minutos
Ingredientes
- Arroz 400 g
- Sal a gosto
- Óleo vegetal 100 ml
- Cebola 1 peça
- Bife 350 g
- Cenouras 1 peça
- Damascos secos a gosto
- Passas para saborear
- Água 70-100 ml
- Pimenta preta moída a gosto
- Lavash fino 2-3 peças
- Manteiga 100 g
Método de cozimento
Ferva o arroz em água ligeiramente salgada até ficar metade cozido. Isso levará cerca de 10 minutos após a fervura. Acalme-se.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola picada até dourar.
Adicione pequenos pedaços de carne à cebola e cozinhe por mais 15 minutos.
Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique damascos secos. Adicione tudo junto com as passas na carne, cubra com água, sal, pimenta e cozinhe sob a tampa por 5 minutos.
Corte o pão sírio em tiras largas de um comprimento tal que, quando colocado na forma, cerca de metade fique do lado de fora.
Derreta a manteiga e espalhe sobre uma assadeira.
Coloque o pão sírio em uma forma de modo que as fitas divergam para os lados do centro como raios, sobreponha todo o fundo com as paredes e pendure.
Camada de arroz e carne com legumes no pão pita. A camada superior deve ser de arroz.
Despeje a manteiga sobre o recheio e cubra com pão sírio para que não fique visível. Unte o topo com o óleo restante. Feche o molde com uma tampa.
Asse por 50-60 minutos a 170 ° C.
5.06