Torta de Carne, Maçãs e Ameixas
Miscelânea / / May 15, 2021
Não deixe de experimentar esta torta de carne original. A combinação harmoniosa de massa quebradiça, carne de porco aromática e frutas agridoces irá conquistá-lo.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo total de preparação da receita: 120 minutos
Ingredientes
- Farinha 380 g
- Sal ½ colher de chá colheres
- Manteiga 190 g
- Água 80-100 ml
- Cebola 1 peça
- Alho 3 cravos
- Maçãs 2 peças
- Ameixas 100 g
- Azeite de oliva 1 colher de sopa a colher
- Calvados ou caldo de galinha 50 ml
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Carne de porco picada 600 g
- Compota de maçã 3 colheres de sopa colheres
- Noz-moscada moída ½ colher de chá colheres
- Ovo 1 peça
Método de cozimento
Peneire a farinha e misture com o sal. Pique a manteiga fria em pedaços pequenos e misture com a farinha até esfarelar.
Sove a massa, adicionando gradualmente água gelada. Quando a massa formar um grosso, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 40-50 minutos.
Corte a cebola em cubos pequenos. Passe o alho por uma prensa.
Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Lave as ameixas em água morna e pique grosseiramente.
Aqueça o azeite em uma frigideira, frite a cebola em fogo baixo por 5-6 minutos até ficar macia.
Adicione o alho, as maçãs, as ameixas, calvados ou caldo, sal e pimenta. Cozinhe por 3-4 minutos até que o líquido evapore. Transfira para uma tigela.
Frite a carne picada em uma frigideira seca até dourar em 5-6 minutos.
Combine a carne picada com legumes e frutas e deixe esfriar. Em seguida, misture com a purê de maçã e a noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Bata o ovo com um garfo.
Divida a massa gelada em duas partes, uma delas maior que a outra. Enrole cada um entre as folhas de pergaminho em um círculo fino.
Coloque o círculo menor em uma assadeira. Coloque o recheio por cima, a cerca de 2½ cm da borda da massa.
Pincele as bordas com um ovo batido. Cubra com cuidado o recheio com uma segunda camada, junte e pressione bem as bordas da massa.
Faça um pequeno furo no centro do bolo e corte as bordas irregulares. Pincele o topo com o ovo restante.
Asse a torta em forno pré-aquecido por 25-30 minutos até dourar.
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