Como escolher a direita do café

Vamos bebidas de café solúvel vai permanecer no cargo, mas em casa, em um ambiente tranquilo, você precisa escolher café regularDe uma fragrância que pode sentir uma onda de força e desejo de fazer grandes coisas.

Nós já falamos sobre os vários métodos de fazer café, e este artigo irá debruçar sobre a forma como a diversidade representada entre as marcas para escolher o café direita.

Vamos começar com os conceitos básicos: existem dois tipos principais de café - Arábica e Robusta. A robusta comparada com goma-arábica é quase duas vezes mais cafeína, aminoácidos e ácido clorogénico. A infusão de Robusta ficar forte e bastante amargo. Tem um sabor arábica suave, com uma ligeira acidez. Devido ao alto teor de vários óleos, bebida a partir desta classe obter um muito saboroso.

Em pacotes, muitas vezes escrita - "100% Arábica", que na maioria dos casos não é verdade. Quase sempre uma mistura das duas variedades. Isto permite reduzir o custo do produto e ao mesmo tempo obter o suficiente de boa qualidade. Café expresso preparado a partir de tal mistura um vai ser moderadamente aromático, com um ligeiro amargor e espuma densa. É melhor encontrar o fabricante honesto que indica a composição de embalagem da mistura como uma percentagem.

O pacote em si deve olhar apresentável. Tintas batata frita, não embaçado, facilmente etiquetas legíveis (código de barras, país de fabricação, data de validade). Se, além da data de feijão assar - então você está lidando com um fabricante sério. O verdadeiro sabor do café não é mais do que três meses armazenado a partir da data de torrefação, embalagem de alta qualidade fornecido.

adequada café é vendido em vidro ou latas. Vale a pena, é claro, um monte de dinheiro. Uma opção mais barata - embalagem a vácuo. Examinar cuidadosamente, ela deve ser de fundo plano, de espessura (três camadas) e para ter a certeza válvula, que permite que a sair dióxido de carbono, o qual é libertado algum tempo com café grãos. E também graças a ele, irá apreciar o aroma do café, ligeiramente empurrando no pacote.

Os verdadeiros bebedores de café preferem se você não fritar, realmente moer o café-se com precisão. E com razão. Em primeiro lugar, então você vai salvar a maioria dos óleos essenciais e, portanto, sabor. Em segundo lugar, no café moído fabricantes sem escrúpulos pode adicionar uma variedade de impurezas comestíveis e não comestíveis, o que você vai encontrar só em casa, através de uma série de experimentos simples. Por exemplo, considere uma pitada de café em uma folha branca de papel. Ou jogar café pitada em um copo de água, impurezas para liquidar o fundo, ficar juntos e corados com água e restos de café puro na superfície.

Como eu disse em um de seus artigos, café loja, o que você planeja usar por uma semana, é melhor na geladeira. Se você pretende armazená-lo por mais tempo - colocar no congelador.

O café não tem de estar ao lado de produtos com cheiro forte (especiarias, peixe). Por isso, é mais lógico para comprá-lo em departamentos especializados. Descubra onde na sua cidade vende o melhor café, não é fácil. Terá que olhar, e tentar cometer erros, e, claro, ouvir os conselhos de amigos do café.