Muffin britânico com frutas secas e maçapão
Miscelânea / / April 18, 2021
Um bolo com frutas secas e maçapão no Reino Unido é tradicionalmente cozido antes da Páscoa e é chamado de simnel. Tente cozinhar você também.
Despeje as amêndoas em água fervente e deixe por um minuto. Em seguida, enxágue em água fria e retire. Seque em uma frigideira seca por alguns minutos, mas não frite.
Você pode usar maçapão pronto, que é vendido nas lojas.
No liquidificador ou processador de alimentos, triture as amêndoas com o açúcar de confeiteiro. Adicione a calda e continue batendo para criar uma massa semelhante a plasticina que mantém sua forma bem.
Se a mistura sair muito seca, adicione uma colher de sopa de xarope de cada vez até obter a consistência desejada.
Divida a massa em três partes iguais e embrulhe em filme plástico. Reserve enquanto você testa.
Corte as cerejas, os damascos secos e as frutas cristalizadas em pedaços para que fiquem do mesmo tamanho que as passas. Retire as raspas das frutas cítricas.
Você pode usar outras misturas de frutas secas.
Bata a manteiga amolecida com o açúcar e o extrato de baunilha. Adicione os ovos um de cada vez e continue batendo até ficar homogêneo. Junte as raspas.
Combine a mistura com a farinha peneirada e o fermento. Certifique-se de que não haja mais caroços. Em seguida, mexa novamente com frutas secas e frutas cristalizadas.
Unte uma assadeira com óleo. Coloque metade da massa nele.
Use um molde com diâmetro de 22 cm.
Pegue um terço do maçapão e enrole-o em uma placa redonda do mesmo diâmetro do molde que você está usando.
Coloque o maçapão em uma assadeira e espalhe a metade restante da massa por cima.
Asse o bolo por cerca de 2 horas a 150 ° C. Verifique a prontidão com um palito. Deve ficar seco depois de furar o bolo.
Quando o bolo esfriar, coloque em um prato e pincele com geléia de damasco.
Enrole outra parte do maçapão em uma camada do mesmo diâmetro do bolo. Coloque por cima e pressione com os dedos para ondular as bordas.
Divida o restante do maçapão em 11 ou 12 partes iguais e enrole em bolas.
Organize as bolas em torno das bordas da sobremesa aproximadamente à mesma distância umas das outras.