Sopa de chucrute com carne bovina
Miscelânea / / April 14, 2021
Uma sopa de aquecimento ideal para a estação fria. A sopa de repolho à base de chucrute é rica, nutritiva e extraordinariamente saborosa.
- Autor da receita: Irina Sakharova
- Após a preparação, você receberá 8 porções
- Tempo total de preparação da receita: 120 minutos
Ingredientes
- Carne com osso 800-900 g
- Água 3 300 ml
- Cebola 2 peças
- 2 peças de cenoura
- Chucrute 800-900 g
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
- Batatas 3-4 pedaços
- Lavrushka 2 peças
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Alho 3-4 dentes
Método de cozimento
Despeje água fria sobre a carne para cobrir completamente. Deixe ferver, cozinhe por 2-3 minutos e escorra. Lave a carne e a panela.
Despeje três litros de água fria sobre a carne. Depois de ferver, retire a espuma, acrescente as cebolas inteiras e as cenouras.
Cozinhe em fogo baixo, coberto, por cerca de uma hora e meia, ou mais, até que a carne esteja macia o suficiente.
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Retire a carne com cenoura e cebola da panela. Esfrie a carne e corte em porções.
Legumes cozidos não são mais necessários.
Coloque o repolho na panela e cubra com o resto da água. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos.
Corte a cebola em pedaços pequenos e frite com manteiga até ficar transparente.
Corte as batatas em pedaços médios e as cenouras em pedaços menores. Mergulhe no caldo e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo.
Coloque as cenouras, cebolas, carne e repolho preparadas em uma panela. Adicione lavrushka. Cozinhe por mais 15-20 minutos, coberto.
Sal e pimenta a sopa de repolho 5 minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado.
5.04