Parfait de Fígado de Frango

Delicie-se com seu prato caseiro de restaurante gourmet - parfait de fígado de frango. Um delicado lanche cremoso é preparado em apenas 20 minutos.

• Autor da receita: Daria Polukarova
• Após a preparação, você receberá 4 porções
• Tempo total de preparação da receita: 20 minutos

Ingredientes

• Fígado de Frango 300 g
• 2 colheres de sopa de manteiga colheres
• Sal 1 pitada
• Pimenta preta 1 pitada
• Creme 240 ml

Método de cozimento

• Comece preparando seu fígado. Enxágüe bem as peças, seque-as e remova todos os filmes e estrias visíveis.

  

• Derreta a manteiga em fogo médio e coloque as fatias de fígado em uma única camada na frigideira. Com a ajuda de um termômetro culinário, você pode monitorar a temperatura ideal para parfaits - 65-70 graus.

  Você também pode se concentrar no corte: o fígado deve manter uma tonalidade rosa no centro.

  

• Quando o fígado estiver cozido, tempere com sal e pimenta, coloque em uma tigela separada e coloque a panela de volta no fogo.

  

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• Despeje o creme na frigideira e mexa bem, retirando os pedaços aderentes do fundo. Não deixe ferver o líquido, apenas aqueça levemente e mande imediatamente para o fígado.

  

• Bata a mistura no liquidificador e depois esfregue adicionalmente por uma peneira.

  

• O parfait pode ser servido imediatamente, mas é aconselhável deixar o aperitivo esfriar por pelo menos algumas horas.

  A massa resfriada é mais fácil de moldar.

5.05