Para que serve a canela e onde pode ser adicionada
Miscelânea / / April 05, 2021
Lifehacker coletou as propriedades positivas da especiaria aromática, que foram comprovadas por cientistas.
O que é canela
Os familiares paus de canela secos são casca de árvoreCanela | NCCIH árvore de canela, na maioria das vezes - canela chinesa ou cássia (Cinnamomum aromaticum) do Sudeste Asiático.
ExistirCanela: uma planta medicinal multifacetada cerca de 250 tipos de árvores de canela que são encontradas em diferentes partes do mundo. Ceilão (Cinnamomum verum), ou canela "verdadeira", que cresce principalmente no Sri Lanka.
A canela tem sido usada na culinária por vários milhares de anos e também é usada na medicina tradicional em alguns países orientais - China, Índia e Pérsia (Irã).
Cientistas modernos sugeremCanela: uma planta medicinal multifacetadaque alguns componentes da casca, incluindoCanela: uma planta medicinal multifacetada cinamaldeído, procianidas e catequinas podem fornecer benefícios à saúde em todas as frentes - desde hálito fresco até proteção contra
Câncer intestinos.É verdade que a maioria das afirmações sobre suas propriedades curativas não tem boas evidências científicas. Mas ainda há algumas evidências dos benefícios que ela pode trazer.
Como a canela pode melhorar a saúde
Abaixo, analisaremos os benefícios mais comprovados da canela.
Baixa pressão sanguínea
Duas meta-análises de 2020 descobriram que a canela pode ter efeitos benéficos sobre pressão sanguínea.
Em umEfeitos anti-hipertensivos da suplementação de canela em adultos: uma revisão sistemática e meta-análise de dose-resposta de ensaios clínicos randomizados Os cientistas analisaram nove estudos e descobriram que tomar 2 g de canela por 12 semanas reduziu significativamente a pressão arterial sistólica e diastólica.
Em um diferenteQual é o impacto da suplementação de canela na pressão arterial? Uma revisão sistemática e meta-análise selecionou oito estudos e chegou à mesma conclusão. Além disso, para um efeito significativo aqui, levou um período de oito semanas e uma dose de 1,5 g por dia.
Apesar dos dados encorajadores, mais pesquisas são necessárias para reconhecer a canela como um remédio para hipertensão. Tomá-lo em vez de medicação ou adiar uma visita ao médico, na esperança de um tempero, definitivamente não vale a pena.
Reduzindo o estresse oxidativo e a inflamação
Uma vez que a canela contém antioxidantes, sugira que pode reduzirCanela: uma planta medicinal multifacetada o nível de estresse oxidativo, evitando a formação de radicais livres.
Na revisãoImpacto da suplementação de canela em biomarcadores cardiometabólicos de inflamação e estresse oxidativo: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos randomizados estudos em 2020 analisaram 12 artigos científicos e descobriram que doses de 1,5-4 g de canela por dia significativamente reduzir o nível de proteína C reativa e, em menor grau, interleucina-6, uma substância que indica inflamação em o corpo.
Perda de peso
Em 2020, duas análises científicas foram publicadas ao mesmo tempo, indicando pequenos benefícios da canela para perda de peso.
Em umA suplementação de canela afeta positivamente a obesidade: uma revisão sistemática e meta-análise de dose-resposta de ensaios clínicos randomizados destes, os cientistas analisaram 12 artigos científicos e descobriram que os suplementos de canela ajudam a reduzir o peso em em média em 1 kg, e o índice de massa corporal - em 0,51 kg / m2, diminui a circunferência da cintura em 2,4 cm e a massa gorda - em 1%.
Ao mesmo tempo, eles notaram que o maior efeito positivo pode ser alcançado tomando 2 g de canela por dia durante 12 semanas. Além disso, o tempero funcionou melhor em pessoas com menos de 50 anos com índice de massa corporal mais de 30 kg / m².
Em outra revisãoEfeitos da suplementação de canela no peso corporal e composição em adultos: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos controlados Avaliaram 21 estudos e receberam resultados um pouco menos otimistas: perda de peso em 0,92 kg, IMC em 0,40 kg / m2, circunferência da cintura em 1,76 cm e gordura corporal em 0,87%. Em conclusão, os cientistas notaram que este tópico requer mais pesquisas de alta qualidade a longo prazo.
2 g de canela por dia durante três meses podem fornecer um pequeno efeito positivo, embora você não deva esperar ajuda séria para perder peso com esta especiaria.
Mas comê-lo com colheres na esperança de melhores resultados não é apenas injustificado, mas também perigoso.
Canela pode fazer mal
Geralmente, a canela não tem efeitos colaterais. Mas se você comer por muito tempo e em grandes quantidades - mais do que normalmente é usado para cozinhar - eles podemCanela: uma revisão sistemática de eventos adversos tem problemas com o trato gastrointestinal ou Reações alérgicas.
Além disso, a espécie cássia contémCanela | NCCIH a cumarina química, que pode ser prejudicial ao fígado. Normalmente, não é suficiente para causar problemas graves, mas com hipersensibilidade e problemas hepáticos pré-existentes, doses letais de canela podem ser prejudiciais.
Quando usado nas quantidades comumente adicionadas a alimentos e bebidas, o tempero não é prejudicial à saúde.
Quando consumida com moderação, a canela só pode ser perigosa se você tentar substituí-la por seu tratamento normal. Especialmente com doenças que ameaçam complicações graves.
Por exemplo, há algumas evidências de que a canela é benéfica para pessoas com diabetes tipo 2. Visão geralO impacto da canela nos índices antropométricos e no estado glicêmico em pacientes com diabetes tipo 2: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos 18 artigos científicos mostraram que a suplementação reduz os níveis de açúcar no sangue em pessoas com a doença.
No entanto, o tempero não afetou o nível de insulina e hemoglobina glicada (HbA1C) - um indicador que reflete o nível médio de açúcar no sangue ao longo de três meses.
Além disso, de 18 estudos, 10 não especificouCanela | NCCIHexatamente quais suplementos os participantes receberam, e os oito artigos científicos restantes eram de baixa qualidade por outros motivos.
Pessoas com diabetes e outras doenças graves nunca devem usar canela como substituto de medicamentos.
Embora a canela não pareça ter nenhum benefício específico para a saúde, se você adora o sabor, definitivamente vale a pena adicionar esse tempero às suas refeições e bebidas. No mínimo, você saberá que, a longo prazo, isso melhorará um pouco suas defesas antioxidantes e certamente não causará danos.
Onde você pode adicionar canela
Muitas pessoas estão acostumadas a pensar na canela como um tempero para a torta de maçã ou vinho com canela, mas o espectro de seu uso na culinária é muito mais amplo. Abaixo listamos alguns pratos e bebidas que podem ser preparados com canela.
Produtos de confeitaria
Canela vai bem não só com maçãs, mas também com abóbora, cenoura, banana e pêra. Praticamente qualquer torta doce de frutas ou vegetais se beneficiará com uma pitada de canela.
Além disso, esta especiaria adicionará sabor a sobremesas de chocolate e qualquer aveia ou pão de gengibre e biscoitos.
O que cozinhar
- Tarte De Abóbora Ralada →
- Cookies simples de aveia e baunilha com canela →
- Cookies de aveia sem açúcar →
- Torta de cereja →
- Biscoitos de chocolate com pimenta →
Mingau
Canela vai bem com aveia em diferentes variações.
O que cozinhar
- Farinha de aveia com leite de coco →
- Farinha de aveia com banana assada no forno →
- Farinha de aveia ao leite com cenoura e passas →
Pratos de carne
Pode parecer estranho, mas na verdade a canela é usada em pratos de carne - geralmente em combinação com outras especiarias.
O que cozinhar
- Cordeiro assado com frutas secas →
- Harira →
- Tagine de frango marroquino →
- Sopa de costela de porco com alho e molho de soja →
- Porco porco com vinho tinto e canela →
Bebidas
A canela vai bem com quase todas as bebidas que contenham café e chocolate. Você também pode fazer chá preto e verde com esse tempero e adicioná-lo a milkshakes e smoothies.
O que cozinhar
- Café de banana →
- Chá verde com leite de amêndoa e especiarias →
- Chocolate quente mexicano →
- Chá de leite com canela →
- Smoothie anti-ressaca com banana e espinafre →
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