Por que são facas de cerâmica melhor do que o normal
Dicas / / December 19, 2019
Nós informá-lo sobre as vantagens e desvantagens de facas de cerâmica, como escolher uma faca de cerâmica de qualidade, e também tentar determinar se ou não todos a mesma mudança para o aço facas de cerâmica.
O que fez facas de cerâmica
Estas facas de cerâmica são feitos do mesmo material, um processo técnico. Eles só diferem em qualidade, e que um pouco.
Tudo graças ao óxido de zircônio - que é usado na fabricação dessas ferramentas. Muitas pessoas que sabia sobre dentaduras de cerâmica e metal-cerâmica. Por vezes, o óxido de zircónio até fazer as superfícies internas dos foguetes de espaço bocal.
facas de cerâmica pode ser preto e branco. Preto feito de carboneto de zircônio. White - óxido, ou melhor, zircônia (ZrO2), Chamado pelos chineses "o irmão mais novo do diamante."
A diferença de cerâmica de zircónio outros materiais enorme resistência ao calor e de tenacidade, que na várias vezes maior do que a dureza de qualquer aço - pelo menos um que você pode encontrar em vida cotidiana. Além disso, o óxido de zircónio reagem completamente com a maioria dos ácidos, bases e outras substâncias activas.
Como são facas de cerâmica
Criou-se uma lâmina longa e difícil. O pó de matéria-prima como o óxido ou carboneto de zircónio (o qual ainda precisa para extrair e purificar; o curso é mais minério de Austrália) sob uma pressão de 300 toneladas placa compactada tarugo para o fabrico de lâminas. Em seguida, as lâminas sinterizados obtida em moldes a uma temperatura de 1600 ° C durante dois dias.
Como resultado, grandes cristais são destruídas e o material adquire uma estrutura uniforme de grão fino. Depois da lâmina é pressionada para dentro da pega e a nitidez passa de uma tecnologia especial com o uso de abrasivos de diamante ultra-duros.
Vantagens e desvantagens de facas de cerâmica
lâminas de cerâmica têm um monte de mérito.
- eles são mais difíceis e, portanto, melhor para corte;
- ficar afiado mais tempo;
- eles não aparecem arranhões aparência dura mais tempo;
- eles não enferrujam fazer;
- eles são fáceis de lavar - em detrimento da estrutura uniforme, eles são mais suaves do que uma faca de metal;
- eles são mais leves;
- não deixa gosto e ambientalmente amigável.
As desvantagens de tais facas são como se segue:
- nitidez requer apontadores especiais;
- As facas de cerâmica padrão de fábrica de afiação são geralmente inferior ao do metal;
- eles devem ser cuidadosamente limpos na máquina de lavar;
- não sofrem golpes - não pode ser cortado nas cerâmicas, vidro e pedras bancadas, cortar alimentos sólidos (tais como carne congelada ou osso);
- Não toleramos fratura por estresse.
Como não fazer a escolha errada
Infelizmente, escolher uma faca de cerâmica de qualidade é bastante difícil. Aqui está o que você deve prestar atenção.
cor
A faca deve ser transparente de cor, uniforme. A transparência só é permitida na lâmina para a moagem fina. A lâmina não deve ter um estrias visíveis e inclusões de outras cores.
fatura
Não deve haver nenhuma rugosidade. Suave cerâmica de qualidade de superfície.
É importante que não há arranhões, chips, traços de golpes: cerâmica lembra a queda e até mesmo tratamento suave pode um "perfeito" tempo para dividir, se já tiver sido submetido a choques.
preço
A faca de cerâmica não pode ser barato. Infelizmente, como a cerâmica preto e branco, mesmo na forma de matéria-prima - bastante caro. Isto é devido ao processo de extração de zircônio e minerais. Além disso, além de cerâmica, este metal um monte de aplicativos, de modo que o mercado dita o seu próprio.
Mesmo o mais simples de faca de cerâmica de zircônio não pode custar menos de 20 dólares. Produtos de marca japonesa e chega 50-150 dólares cada.
borda
Vendas através facas de metal disfarçado de uma espessa camada de esmalte cerâmico ou de cerâmica da mesma. Diga-lhes simplesmente: eles têm nitidez de má qualidade e de ponta mais grossa. Estes devem ser evitados. Apesar das possíveis vendedores Assurances, eles imediatamente perdem a sua comercialização, casca, eles são mais difíceis de afiar. E o aço que utilizam em sua maioria de má qualidade.
Por que vale a pena escolher faca de cerâmica
Claro, facas de cerâmica - é principalmente uma acessórios de cozinha moderna. Eles são bonitos, eles são anunciados. Um grande benefício prático, ao contrário de facas de aço inoxidável, eles não trazem. Eles não são necessários para a execução de alguns desafios únicos - tudo esta faca é uma réplica da forma metal.
No entanto, facas de cerâmica para trabalhar um prazer. A facilidade, conveniência, facilidade de limpeza - tudo é sobre eles.
Portanto, se você não tem medo de desafios e está pronto para usá-los corretamente, vale a pena uma tentativa. Acabei terá um novo conjunto de substituir o atual que uso descuidado estragadas por um par de anos.