Sopa de couve-flor e queijo de aipo por Jamie Oliver

O famoso chef britânico sabe muito sobre pratos deliciosos. Esta sopa de queijo com couve-flor, aipo e outros vegetais será farta e saborosa.

• Autor da receita: Artyom Gorbunov
• Após a preparação, você receberá 6 porções
• Tempo total de preparação da receita: 40 minutos

Ingredientes

• 2 peças de cenoura
• Talo de aipo 2 peças
• Cebola média 2 peças
• Alho 2 cravos
• Couve-flor 800 g
• Azeite 2 colheres de sopa colheres
• Cubo de caldo de legumes 2 peças
• Água 2 l
• Queijo de pasta média 200 g
• 1 colher de chá de mostarda a colher
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Verduras para saborear

Método de cozimento

• Corte a cenoura, o aipo, a cebola e o alho em cubos. Divida a couve-flor em florzinhas.

• Aqueça o azeite em uma panela grande. Coloque os vegetais em uma panela e cozinhe em fogo médio, tampado por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. As cenouras devem amolecer e as cebolas devem ficar ligeiramente douradas.

• Em uma tigela, dissolva os cubos de caldo em água fervente. Você pode tomar um pouco menos de água se quiser um caldo mais concentrado.

  Em vez de cubos de vegetais, você pode usar frango.

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• Despeje o caldo sobre os vegetais, deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até os vegetais ficarem macios.

• Retire a panela do fogo, acrescente o queijo ralado, a mostarda, o sal e a pimenta. Guarde um pouco de queijo para servir.

• Bata a sopa no liquidificador. Enfeite com queijo e ervas picadas.

5.08