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Berinjelas empanadas com pão ralado, parmesão ralado e especiarias ficarão perfumadas, saborosas, bonitas e muito apetitosas.
Retire as pontas da berinjela. Corte os legumes no sentido do comprimento em tiras com cerca de 1,5 cm de espessura. Em seguida, corte cada um em palitos com cerca de 1,2 cm de espessura.
Em uma travessa, misture os biscoitos, o parmesão ralado, o tomilho, o orégano, a pimenta e o sal.
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor ou garfo.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Mergulhe cada palito primeiro nos ovos, depois role na mistura seca. Coloque a berinjela em uma assadeira.
Polvilhe-os com óleo. Asse a 200 ° C por 15-20 minutos, até que os palitos estejam dourados. Vire-os na metade do cozimento.
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