Couve-flor em conserva para o inverno

Couve-flor em conserva para o inverno é um aperitivo incomum com um sabor picante que será um excelente complemento para carnes e outros pratos.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 10 porções
• Tempo total de preparação da receita: 720 minutos

Ingredientes

• Couve-flor 1 900 g
• Sal 2½ colheres de sopa. colheres
• Água 3 l
• Açúcar 5 colheres de sopa colheres
• Lavrushka 2-3 folhas
• Cúrcuma 4 colheres de sopa colheres
• Coentro 2 colheres de sopa colheres
• Mostarda moída 2 colheres de chá colheres
• Pimenta preta 15 peças
• Ervilhas da Jamaica 10 peças
• Vinagre 9% 150 ml

Método de cozimento

• Desmonte o repolho em inflorescências e coloque em água fervente por 2 minutos, adicionando ¹⁄₂ colher de sopa de sal. Jogue em uma peneira e deixe esfriar.

• Para a marinada, ferva a água com o sal restante, açúcar, lavrushka, açafrão, coentro, mostarda e grãos de pimenta. Após 3 minutos, retire do fogo e junte o vinagre.

• Divida o repolho em potes esterilizados de 4 litros e cubra com a marinada. Feche as tampas.

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• Guarde o repolho em conserva resfriado.

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