Costelinha de porco estilo tailandês no forno

Corte as costelas e coloque em uma assadeira. Moa 1 pimenta malagueta.

Combine o molho de soja com ketchup, 45 g de açúcar, xerez e pimenta picada. Certifique-se de que os cristais de açúcar estão completamente dissolvidos.

Em vez de pimentão fresco, você pode usar ¹⁄₄ ou ¹⁄₂ colher de chá de pimenta caiena moída.

Despeje a marinada sobre as costelas e mexa. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Quanto mais tempo a carne ficar marinada, mais saborosa ela será.

A camada de marinada deve ter cerca de 1¹⁄₂ cm. Se houver menos, basta adicionar água.

Cubra a forma nervurada com papel alumínio e leve ao forno a 160 ° C.

Depois de uma hora, retire o prato do forno, vire as costelas e certifique-se de que estão todas cobertas com a marinada. Cozinhe por mais uma hora.

Em uma panela, misture o vinagre de arroz com o açúcar restante, o molho de peixe e a pimenta-malagueta picada e o alho.

Você pode usar vinagre de maçã em vez de arroz.

O molho de peixe pode ser substituído por 3¹⁄₂ colheres de sopa. colheres de molho de soja.

Deixe ferver em fogo alto, depois reduza para médio e cozinhe por 10-12 minutos. Durante esse tempo, o volume do molho diminuirá cerca de um terço.

Retire o molho do fogo e mexa com 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora.

Quando o molho esfriar, experimente. Se parecer muito azedo, adicione um pouco de açúcar. Se você não tiver sal suficiente, adicione um pouco de molho de peixe.

Transfira as costelas prontas para um prato e sirva com legumes e molho.