Molho porcini

Um molho perfumado de cogumelos porcini é preparado com a adição de creme de leite e creme de leite, por isso fica bem macio. Combina perfeitamente com carnes, panquecas e muito mais.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 8 porções
• Tempo total de preparação da receita: 60 minutos

Ingredientes

• Cogumelos porcini 250 g
• 3 colheres de sopa de manteiga colheres
• Cebola 1 peça
• Farinha 1 colher de sopa. a colher
• Caldo de vegetais 350-370 ml
• Sal a gosto
• Pimenta branca moída a gosto
• Noz-moscada moída 1 pitada
• Molho de soja 2-3 colheres de sopa. colheres
• Creme de leite 20% gordura 100 g
• Creme 100 ml

Método de cozimento

• Corte os cogumelos em pedaços não muito grandes e frite com 2 colheres de sopa de óleo por 4–5 minutos.

• Adicione a cebola picada e cozinhe por 5-6 minutos. Quando os vegetais estiverem transparentes, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Coloque os cogumelos e as cebolas num prato.

• Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante. Junte a farinha e cozinhe por alguns minutos até dourar.

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• Aos poucos, despeje o caldo na farinha. Mexa constantemente para evitar grumos.

  Como fazer caldo de legumes com o que você encontra na cozinha

• Adicione sal, pimenta, noz-moscada e molho de soja. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

• Adicione os cogumelos, cebola, creme de leite e creme de leite à panela. Mexa e cozinhe por 15 minutos, coberto em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

• Deixe o molho pronto sob a tampa até servir.

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