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Existem apenas quatro ingredientes nesta salada, mas seu sabor e aroma são muito ricos. Lecho sem vinagre é perfeitamente armazenado durante todo o inverno.
Torça os tomates em um moedor de carne ou pique no liquidificador.
Despeje a mistura em uma panela funda e cozinhe por 1 hora em fogo baixo. Mexa ocasionalmente.
Descasque os pimentões das sementes e partições. Corte em pedaços ou tiras não muito pequenos.
Adicione açúcar e sal ao purê de tomate e mexa. Disponha a pimenta.
Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
A pimenta não deve ficar muito mole.
Coloque em potes esterilizados e enrole. Vire, embrulhe e deixe esfriar. Mantenha frio.
Como esterilizar potes: 6 maneiras simples e comprovadas
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