Rolinho de biscoito com framboesa

Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. As bandejas para assar 38 x 28 cm são as melhores. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Separe as claras das gemas. Bata este último com metade do açúcar e o extrato de baunilha.

Peneire a farinha e o fermento juntos. Despeje na massa da gema e misture bem.

Bata as claras em uma batedeira em velocidade alta por 2-3 minutos. Você deve ter uma cabeça branca exuberante cerca de 3 vezes mais do que as proteínas líquidas.

Delicadamente, introduza a massa da farinha de gema na massa de proteína. Não mexa por muito tempo e vigorosamente, caso contrário, o esplendor desaparecerá.

Espalhe a massa resultante sobre as assadeiras e alise para formar grandes retângulos.

Asse por 12-15 minutos, até a massa dourar. Você também pode verificar a prontidão com um palito: deve sair seco.

Imediatamente após o cozimento, vire os biscoitos sobre uma superfície limpa e retire o papel.

Vire com o lado direito para cima, coloque o papel por cima e enrole rapidamente cada pão de ló junto com o papel. Comece a torcer pelo lado estreito.

Deixe os rolos esfriarem em temperatura ambiente.

Bata o creme de leite frio com a batedeira, adicionando o pó aos poucos. Eles devem ficar espessos e cremosos.

Bata o cream cheese com o açúcar restante em uma batedeira separada. Adicione o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo.

Misture as framboesas e bata. Tudo bem se restarem pequenos pedaços de frutas vermelhas.

Adicione o chantilly e mexa delicadamente com uma espátula.

Abra os biscoitos com cuidado e retire o papel. Lubrifique com natas e enrole novamente. Deixe esfriar um pouco na geladeira.

Você pode decorar a sobremesa com chantilly, framboesa e hortelã.