Okroshka vegetal no iogurte

Okroshka vegetal é um prato leve de verão que se refresca perfeitamente com o calor. É preparado sem carne e sem salsichas, mas ainda assim resulta muito satisfatório.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 2 porções
• Tempo total de preparação da receita: 75 minutos

Ingredientes

• Batata 2 piadas
• Pepinos 2-3 peças
• Rabanete 5-6 pedaços
• 1 cacho verde
• Iogurte grego 250 g
• Água 350 ml
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto

Método de cozimento

• Ferva as batatas até ficarem macias em 20-25 minutos. Esfrie e corte em pedaços pequenos ou rale em um ralador grosso.

  Como e quanto cozinhar batatas

• Corte os pepinos e rabanetes em tiras. Pique as verduras.

• Coloque as batatas com rabanetes, pepinos e ervas em uma tigela.

• Misture o iogurte com água fervida resfriada. Certifique-se de que ele se dissolva.

  Adicione mais ou menos água, dependendo da espessura do okroshka de sua preferência.

• Despeje a mistura de iogurte e água sobre os vegetais. Tempere com sal, pimenta, mexa e deixe na geladeira por 30-40 minutos.

5.02