Abobrinha turca e sopa de purê de batata com macarrão
Miscelânea / / January 01, 2021
Esta sopa de purê de abóbora e batata é bastante simples, mas com hortelã seca, flocos de pimenta e pimenta-do-reino a dar um sabor interessante.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 5 porções
- Tempo total de preparação da receita: 70 minutos
Ingredientes
- Abobrinha média 3 peças
- Batatas grandes 1-2 peças
- Cebola 1 peça
- Óleo vegetal 1 colher de sopa. a colher
- Frango ou caldo de vegetais 1¹⁄₂ L
- Menta seca 1 pitada
- Flocos de pimenta 1 pitada
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Vermicelli 1 punhado
- Limão a gosto
Método de cozimento
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Corte cada parte em pedaços.
Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos. Pique a cebola.
Numa panela aqueça o azeite e frite um pouco a cebola.
Adicione as abobrinhas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2-3 minutos.
Adicione as batatas e mexa por mais alguns minutos.
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Despeje o caldo e leve para ferver. Adicione hortelã, pimenta, sal e pimenta.
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Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 30 minutos. O líquido deve ferver ligeiramente.
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Retire a panela do fogão. Bata a sopa com um empurrador.
Use um liquidificador para deixar a sopa completamente lisa.
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Coloque no fogo novamente e leve para ferver suave. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos.
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Na hora de servir, você pode colocar uma rodela de limão na sopa, como se faz na Turquia.
5.04