Curry com batata e feijão verde
Miscelânea / / January 01, 2021
Há muitos temperos no caril com batata: cominho, açafrão, pimenta, noz-moscada e páprica defumada. O alho e o gengibre dão ainda mais sabor ao prato.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 5 porções
- Tempo total de preparação da receita: 45 minutos
Ingredientes
- Batatas 900 g
- Feijão verde fresco ou congelado 270 g
- Cebola 1 peça
- Alho 3 cravos
- Óleo vegetal 1 colher de sopa. a colher
- Gengibre ralado ¹⁄₂ colher de sopa colheres
- Curry 1-1¹⁄₂ colher de sopa colheres
- Sal a gosto
- Cominho moído ¾ colher de chá colheres
- Pimenta preta moída ¹⁄₂ colher de chá colheres
- Cúrcuma ¹⁄₃ colher de chá colheres
- Pimenta moída 1 pitada
- Noz-moscada moída ¹⁄₄ colher de chá colheres
- Páprica defumada ¹⁄₄ colher de chá colheres
- Caldo de vegetais ou água 720 ml
- Leite de coco 160 ml
Método de cozimento
Corte as batatas descascadas em pedaços. Retire as pontas do feijão fresco e corte os grãos longos. Pique a cebola e o alho finamente.
Em uma panela funda ou caçarola, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos.
Adicione o alho, o gengibre e todas as especiarias e mexa. Em seguida, adicione as batatas e o feijão e mexa novamente.
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Despeje em caldo ou água. O caldo tornará o sabor do curry mais intenso. Leve para ferver.
Como fazer caldo de legumes com o que você encontra na cozinha
Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 20-25 minutos. As batatas devem ser moles.
Bata o leite de coco e o amido em uma tigela. Despeje no curry, mexa e cozinhe por alguns minutos até o prato engrossar.
5.04