Banha em casca de cebola

Por fora, banha em casca de cebola de agradável tom alaranjado, mas por dentro é macia, não muito salgada, ao gosto que lembra banha de porco defumada a quente.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 8 porções
• Tempo de cozimento: 1200 minutos
• Tempo de preparação: 30 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 1230 minutos

Ingredientes

• Cebola cascas 2-3 punhados
• Sal 130-150 g
• Açúcar 2 colheres de sopa. colheres
• Folha de louro 2 peças
• Água 1 l
• Banha fresca 1 kg
• Alho 7-8 dentes
• Pimenta preta moída a gosto

Método de cozimento

• Coloque as cascas de cebola, sal, açúcar e lavrushka em uma panela. Cubra com água e ferva em fogo médio.

  Escolha uma panela que não seja muito larga para que o bacon fique completamente coberto com água.

• Lave o bacon em água corrente, seque com papel toalha e coloque-o em uma panela com salmoura fervente. Cozinhe por 20 minutos.

• Desligue o fogo e deixe a banha repousar no líquido por 8 a 10 horas. Quando a panela estiver fria, coloque na geladeira.

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• Corte o alho em rodelas planas e misture com a pimenta.

• Retire o bacon da salmoura, seque com papel toalha e passe na mistura de alho e pimenta.

• Embrulhe em papel alumínio e deixe no freezer por 10-12 horas.

5.03