Como cozinhar um delicioso café
Dicas / / December 19, 2019
Café - produto ambígua. Pode-se argumentar indefinidamente sobre os méritos e deméritos de uma variedade particular ou método de preparação. Preferências são diferentes. Alguém recebe a escolha mais frescos de grãos em uma determinada loja, e alguém completamente satisfeito com uma xícara de "Nescafé".
Neste artigo vou discutir alguns dos truques de compra e armazenamento de café, bem como alguns dos métodos de preparação de café em casa.
Por que fazer o café "à mão" às vezes é melhor do que o tipo de máquina automática de café por gotejamento?
No tipo de cafeteiras de gotejamento padrão tem seus fãs. O self-timer, em muitos casos, muito útil. E se você quer entreter café 10 pessoas, é muito fácil de download, pressione o botão e obter o resultado esperado.
E alguns amantes do café bons preferem bebida feita exatamente desta máquina de café. Mas esta máquina milagre tem desvantagens significativas:
- Você está usando o dobro do café: na máquina de café automática a água flui rapidamente através do café moído e menos contato com ele do que com outros métodos de cozinhar. Portanto, para obter uma boa xícara de café, use pelo menos duas colheres de sopa por copo de água. Em seguida, colher, colher lá, mas no final, verifica-se que o café é consumido muito rapidamente.
- Não é possível controlar o processo: os pontos-chave na produção de café é a temperatura da água, a quantidade de café e o tempo de interacção da água com o café. Ao usar a máquina de café automática que você não será capaz de controlar todos estes aspectos.
- cheiro teimosa: Se você não for cuidadoso para lavar a sua máquina de café automática após cada utilização, seus tubos e compartimentos irá recolher os restos de café. Talvez até mesmo a aparência de mofo. Tudo isso vai dar café fresco é mau gosto.
E agora algumas dicas para comprar, armazenar e preparar o café.
Como e onde comprar café
Para preparar um bom café você precisa de água quente e café de alta qualidade. E ele vai ter que procurar. Espera-se que em algum lugar perto de você para casa para o vendedor, que assados feijão no local e na embalagem indica a data de assar. Mas se tal vendedor não é, e você está realmente interessado no melhor café, considere a possibilidade de comprar feijão verde e independente assado. Na verdade não é tão duro como você pode supor, mas, em seguida, ser capaz de gabar-se que você é um verdadeiro apreciador de café.
Acredite em mim, recém café torrado tem sabor e aroma bastante excepcional.
Manter os grãos de café corretamente
Ideal - se grãos torrados, comprados e utilizados dentro de uma semana. Se não, use o conselho Starbucks co-fundador Jerry Baldwin: Use congelador por mais tempo de armazenamento. Se você comprou uma grande quantidade de café, em seguida, dividi-lo em partes. A parte que você usa durante uma semana, armazenar à temperatura fria sala ou na geladeira. A parte restante pode ser removida no congelador e tomar, conforme necessário.
Contratar a moagem direita
moinhos de café com lâminas rotativas estão publicamente disponíveis e são ideais para moer café para máquinas de café de gotejamento. Blades moída repetidamente grãos. Entre estes entusiasmado moedor da rebarba popular que desgasta grãos em vez de costeletas-los em alta velocidade e sob um ângulo aleatório. Em um moinho de café cuidadosamente possível ajustar o grau de moagem e o aroma do café é preservada melhor.
Use água filtrada ou primavera
Água da torneira geralmente dá um sabor extra de café, e água destilada é demasiado vazio e sem gosto. Muitos kofevary recomendamos usar água filtrada ou primavera.
Manter a temperatura da água
Isto é importante para atingir o melhor sabor da bebida. É possível utilizar um termómetro ou uma chaleira eléctrica com a temperatura controlada. E você pode usar o timer no fogão ou no microondas, meça uma vez o tempo em que a água é aquecida à temperatura desejada, e depois expor este tempo no cronômetro.
E aqui está uma pequena visão geral do dispositivo para fazer café em casa:
Aeropress
Facilidade de uso: Por si só, a imprensa não é complicado de usar. A capacidade de aquecer a água até à temperatura desejada (80 ° C) vem com o tempo e prática.
Facilidade de limpeza: Para colocá-lo simples: uso jogar "a pílula" e Aeropress lavagem.
café tempo: Depois de aquecimento de água - 1-3 minutos, dependendo das preferências gustativas.
Resultado: Café da aeropressa semelhante ao café expresso. A mesma densidade e sabor.
Tea Chemex
Facilidade de uso: Como no caso com aeropressom - o dispositivo em si é simples, mas a temperatura da água essencial (91-94 ° C), a maneira mais fácil de levar a uma fervura, e, em seguida, aguarde alguns segundos.
A facilidade de limpeza: remover do vaso de filtro e a base de lavagem.
Cozinhar café tempo: Real 3-5 minutos, mas alguns estão prontos para 5-10 e muito mais.
Resultado: é semelhante a um saco de café, muito suave, não amargo. Alguns podem parecer à primeira vista que ele era muito fraco, mas é melhor do que o excesso de amargura ou motivos.
Frenchpress
Facilidade de uso: talvez o dispositivo mais astuto, mas, em geral, não é muito difícil. A temperatura da água: 91-94 ° C. É necessário agitar durante 4 minutos e ajustar a força de pressão.
Facilidade de limpeza: Mais complexo do que Aeropress.
preparação do café: um pouco mais do que 4 minutos após o aquecedor de água.
Resultado: apelar para aqueles que adoram o sabor rico e não tem nada contra um pequeno depósito.
turco
Facilidade de uso: Bastante fácil, com um pouco de prática, mas você precisa monitorar constantemente, caso contrário, o risco para encher o prato.
Facilidade de limpeza: É muito simples, mas às vezes tem que scour.
Fazer café: De maneiras diferentes, mas geralmente 4-6 minutos.
Resultado: Café, uma densa e rica.
Ver: Kuba Bożanowski de