Chanahi com carne na panela

Chanakhi é um delicioso prato de carne georgiana com berinjela, tomate e outros vegetais que combinam perfeitamente.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 6 porções
• Tempo de cozimento: 90 minutos
• Tempo de preparação: 50 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 140 minutos

Ingredientes

• 2 a 3 peças de berinjela
• Sal a gosto
• Carne 800 g
• Batatas 4-5 peças
• Tomates 3-5 pedaços
• 2-3 peças de pimenta búlgara
• Cebolas 3-4 pedaços
• Óleo vegetal 70 ml
• Gordura da cauda gorda 50 g
• Especiarias para saborear
• Verdes 50-100 g
• Alho 3 cravos
• Pimenta preta moída a gosto

Método de cozimento

• Corte as berinjelas em pedaços grandes. Tempere com sal e deixe por 30 minutos. Em seguida, enxágue e seque com toalhas de papel.

• Corte a carne, a batata, o tomate e o pimentão em pedaços médios e as cebolas em metades ou quartos de rodelas.

  Para este prato, você também pode usar cordeiro.

• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Frite a carne por 4-5 minutos e coloque-a em um prato.

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• Frite numa frigideira as beringelas, as batatas, os pimentões e as cebolas, um a um. Após 4-5 minutos de cozimento, coloque os vegetais em um prato e jogue o próximo lote na panela.

• Coloque a carne, a cebola, a berinjela, a batata, o tomate e o pimentão em camadas. Adicione um pouco de sal, especiarias e cauda gorda após cada camada.

  Em vez de gordura, você pode usar manteiga ou banha sem sal.

• Polvilhe com ervas, alho picado e pimenta-do-reino por cima.

• Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de uma hora e meia, até que a carne fique macia.

5.05