Sopa de almôndega de peru

Esta sopa com almôndegas de peru revela-se apetitosa, satisfatória e especialmente saborosa pelo facto de os legumes serem fritos ligeiramente antes de ferver.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 4 porções
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo de preparação: 15 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 45 minutos

Ingredientes

• Filé de peru 300 g
• Cebola 2 peças
• Semolina 2 colheres de sopa. colheres
• Ovo 1 peça
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Batatas 2-3 pedaços
• Cenouras 1 peça
• Óleo vegetal 1-2 colheres de sopa. colheres
• Água 1 200 ml

Método de cozimento

• Passe o peru por um moedor de carne ou triture no liquidificador junto com a cebola. Misture a sêmola, o ovo, o sal e a pimenta.

  Se você deixar a carne picada repousar por algumas horas na geladeira, a semolina vai inchar e as almôndegas ficarão mais macias.

• Corte as batatas e as cenouras em pedaços pequenos. Pique a segunda cebola.

• Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola por alguns minutos até que estejam levemente douradas.

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• Adicione as cenouras, cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione as batatas e frite levemente também.

  Não dourar demais os vegetais.

• Despeje a água quente em uma panela, leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, até que os vegetais estejam macios. Sal.

• Molhe as mãos e faça almôndegas do tamanho de nozes. Coloque em um prato umedecido com água, para não grudar.

• Coloque as almôndegas na sopa e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, deixe-o coberto por 5-7 minutos.

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