Repolho com costela de porco e painço

Kapustnyak é uma sopa espessa, rica e muito saudável da culinária ucraniana. É especialmente saboroso se for infundido por pelo menos meia hora antes de servir.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 6 porções
• Tempo de cozimento: 110 minutos
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 120 minutos

Ingredientes

• Costelinha de porco 400 g
• Água 3 100 ml
• Cebola 2 peças
• Batata 500 g
• Chucrute 400 g
• Millet 100 g
• Lavrushka 1 folha
• 2 peças de cenoura
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
• Pasta de tomate 2 colheres de sopa colheres
• Sal a gosto
• Açúcar a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Verduras para saborear

Método de cozimento

• Lave as costelas de porco, coloque em uma panela e despeje 3 litros de água.

• Deixe ferver, retire a carne e adicione uma cebola inteira. Cozinhe, coberto, por cerca de uma hora em fogo baixo.

• Adicione as batatas inteiras descascadas e cozinhe por mais 20-25 minutos. Quando estiver cozido, coloque em um prato.

• Pique o chucrute se os pedaços forem muito grandes e longos. Se quiser, passe por um moedor de carne.

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• Adicione o repolho à panela junto com o painço e o louro. Deixe pegando fogo por mais 20-25 minutos.

• Rale as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola em pequenos pedaços. Por 5-6 minutos, doure esses vegetais em uma frigideira com óleo em fogo médio.

• Adicione 100 ml de água com extrato de tomate à panela e mexa. Quando o líquido ferver tempere com sal e açúcar.

• Cozinhe o assado em fogo baixo até engrossar.

• Amasse as batatas cozidas do caldo com um crush e misture bem com a fritura.

• Tire uma cebola inteira da panela com carne, ela não terá mais utilidade.

• Adicione à sopa frite com batatas, ervas picadas, sal e pimenta. Mexa, leve para ferver e retire do fogo.

• Deixe a sopa terminada coberta por 30 minutos.

5.06