Hambúrguer apimentado com costeleta de cordeiro e molho verde

Esta famosa receita de fast food merece um lugar no seu livro de receitas. O hambúrguer é incrivelmente saboroso, suculento e aromático.

• Autor da receita: Daria Rodionova
• Após a preparação, você receberá 4 porções
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo de preparação: 30 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 40 minutos

Ingredientes

• Feixe de coentro ¹⁄₂
• Cebola verde 3-5 penas
• Menta 1-2 raminhos
• Suco de limão 2 colheres de sopa colheres
• Raspas de limão 1 colher de chá a colher
• Iogurte grego ¹⁄₂ xícara
• Sal a gosto
• Óleo vegetal 2 colheres de chá colheres
• Laço roxo 1 peça
• Pimenta Sichuan 1 colher de chá a colher
• Cominho em pó 1 colher de sopa a colher
• Flocos de pimentão ¹⁄₂ colher de chá colheres
• Gergelim ou outro óleo vegetal 2 colheres de chá colheres
• Açúcar mascavo 1 colher de chá a colher
• 2 colheres de chá de mostarda dijon colheres
• Cordeiro picado ou cordeiro 450 g
• Sal 1 colher de chá a colher
• Óleo vegetal 1 colher de sopa. a colher
• Pãezinhos de hambúrguer 2 peças
• Pepino 1 peça
• Pimenta 2 peças
• Folhas de alface 4 peças

Método de cozimento

• Pique finamente o coentro, a cebolinha e a hortelã. Combine-os com o resto dos ingredientes do molho.

• Aqueça o óleo em uma frigideira. Corte a cebola em meias argolas finas e coloque na panela. Cozinhe por cerca de 2 minutos e coloque em um prato.

  As cebolas devem começar a amolecer, mas permanecerão crocantes.

• Frite levemente os pimentões Sichuan em uma frigideira seca e moa em um pilão ou moedor de café.

  A pimenta Sichuan confere às costeletas um sabor especial. Mas se você não tiver esse tempero, substitua-o por uma mistura de pimenta-do-reino e coentro em proporções aproximadamente iguais.

• Combine todos os ingredientes da costeleta em uma tigela e mexa para distribuir os temperos por igual sobre a carne. Cegue 4 hambúrgueres com cerca de 2 cm de largura.

• Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque os hambúrgueres e refogue em fogo médio-alto por 3-4 minutos de cada lado, até dourar levemente.

• Corte os pães pela metade. Corte o pepino e a pimenta em rodelas.

• Pincele o fundo dos pães com o molho preparado. Cubra com costeletas, pepinos, cebolas, pimenta e folhas de coentro. Cubra com outros pães.

  Você pode colocar folhas de alface nos pães. Então você precisa untar com molho, não pão, mas costeletas.

5.01