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Uma omelete com feijão verde será ainda mais saborosa e satisfatória do que uma normal. Ótima opção para um café da manhã original ou um jantar leve.
Se usar feijão fresco, corte as pontas e corte em vários pedaços.
Jogue o feijão fresco ou congelado em água fervente com sal. Cozinhe o primeiro por cerca de 3 minutos e o segundo por cerca de 5.
Jogue em uma peneira, despeje água fria e deixe por alguns minutos para escorrer o líquido.
Misture o feijão com os ovos batidos, sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e pincele com óleo.
Coloque a massa de ovo ali. Polvilhe com especiarias e ervas picadas, se desejar.
Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, até a omelete endurecer.
5.02