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Sopa leve de vitaminas com abobrinha e toda uma variedade de outros vegetais é perfeita para um almoço ou jantar leve e delicioso.
Corte a berinjela, a abobrinha, o pimentão e as batatas em cubos.
Ponha água no fogo, leve para ferver e sal. Coloque os vegetais em água fervente.
Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola.
Coloque-os em uma frigideira com óleo aquecido e frite até dourar.
Corte o tomate em pequenos pedaços ou rale.
Quando os vegetais estiverem meio cozidos, cerca de 10-15 minutos antes do final do cozimento, adicione as flores de couve-flor a eles.
Por fim, coloque o assado e o tomate em uma panela.
Deixe a sopa no fogo um pouco mais sob a tampa.
Adicione o endro picado e a cebolinha e retire do fogo.
5.07