Pãezinhos universais para hambúrgueres e cachorros-quentes
Miscelânea / / December 31, 2020
Para todos aqueles que não têm medo de mexer com farinha e fermento, uma receita simples de hambúrguer e cachorro-quente que acabará sendo muito mais saboroso do que os comprados.
- Autor da receita: Daria Polukarova
- Após a preparação, você receberá 12 porções
- Tempo de cozimento: 12 minutos
- Tempo de preparação: 210 minutos
- Tempo total de preparação da receita: 222 minutos
Ingredientes
- Batatas 3 peças
- Farinha 750 g
- Fermento seco 4 g
- Açúcar 100 g
- Sal 1 colher de sopa a colher
- Água morna 320 ml
- Ovos 2 peças
- Mel 60 ml
- Manteiga 113 g + para lubrificação
- Gema de ovo 1 peça
Método de cozimento
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Ferva as batatas e depois bata ou rale.
Como e quanto cozinhar batatas
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Depois de peneirar cuidadosamente a farinha, misture com o fermento, o açúcar e o sal.
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Adicione água morna (38–40 graus) ou leite aos ingredientes secos e envie os ovos batidos, o mel, a manteiga em temperatura ambiente e as batatas cozidas raladas.
Este último não deve estar quente, caso contrário a alta temperatura pode afetar negativamente a atividade da levedura.
Mexa todos os ingredientes por alguns minutos. A massa acabada é pegajosa e macia.
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Pegamos um recipiente de maior profundidade ou diâmetro, untamos o fundo e as paredes com óleo vegetal e colocamos a massa de batata nele.
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Cubra os pratos com filme plástico e deixe-os aquecidos por 2 horas ou até dobrarem de tamanho. Como resultado, você obtém algo assim:
Divida a massa combinada em porções (120 e 140 gramas para cachorros-quentes e hambúrgueres, respectivamente) e dê forma. Deixamos os pães subindo uma segunda vez por mais uma hora.
Lubrifique a superfície com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 12 minutos.
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Tiramos a assadeira, cobrimos os pães caseiros com uma camada de manteiga derretida e colocamos para assar por mais 12 minutos. Além disso, untamos os produtos com óleo após retirá-los do forno.
5.04