Risoto de trigo sarraceno com cogumelos, alho e parmesão
Miscelânea / / December 31, 2020
Uma receita rápida e fácil de risoto de trigo sarraceno e cogumelos. Risoto de trigo sarraceno com parmesão e vinho branco é uma ótima opção para o almoço ou jantar.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo total de preparação da receita: 50 minutos
Ingredientes
- Cebola 2 peças
- Alho 2 cravos
- Óleo de semente de uva ou outro óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
- 1½ xícara de trigo sarraceno
- Champignons 200 g
- Vinho branco seco 1 copo
- Caldo de legumes 4 xícaras
- Parmesão 30 g
- Queijo cottage com baixo teor de gordura ½ xícara
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- 2 a 3 ramos de salsa
Método de cozimento
Corte a cebola em cubos pequenos. Pique o alho. Corte os cogumelos em pedaços ou fatias.
Aqueça o azeite em uma frigideira funda e acrescente a cebola e o trigo sarraceno.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione os cogumelos, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, adicione o alho e, após um minuto, despeje o vinho.
Quando o vinho for absorvido, faça um caldo e leve o risoto para ferver em fogo médio.
Em seguida, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido evapore quase completamente, cerca de 10 minutos.
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No final junte o parmesão ralado e o requeijão, misture tudo bem e só depois acrescente um pouco de sal e pimenta.
O parmesão é muito salgado por si só e há uma chance de salgado demais se você adicionar sal no início.
Polvilhe o risoto com salsa picada antes de servir.
5.03