Pilaf solto com cordeiro
Miscelânea / / December 31, 2020
O pilaf de cordeiro é um prato tradicional oriental que não deixa ninguém indiferente. Experimente uma receita experimentada e testada.
Corte a carne e a banha em pedaços médios, as cenouras em tiras e as cebolas em meias argolas.
Coloque a banha em uma frigideira e derreta a gordura em fogo médio.
Remova os torresmos e adicione óleo. Frite o dente de alho descascado até dourar e retire.
Despeje metade da gordura e da manteiga no caldeirão. E no que sobrar da frigideira, frite as cenouras até dourar.
Coloque o caldeirão em fogo médio, acrescente a cebola com uma pitada de cominho e doure.
Aumente o fogo, acrescente a carne e refogue até dourar, mexendo sempre.
Misture a carne com as cenouras e cubra com água para que seu nível fique um centímetro e meio mais alto que o conteúdo do caldeirão.
Adicione bérberis, cominho, pimenta vermelha e sal. Cozinhe por cerca de 60 minutos em fogo baixo.
Depois de uma hora, coloque a cabeça de alho com casca sobre a carne e cubra o arroz em uma camada uniforme.
Lave o arroz várias vezes primeiro.
Despeje a água de forma que seu nível fique um centímetro e meio mais alto que o do arroz.
Aumente o fogo e cozinhe até a água ferver.
Recolher o arroz para fazer um slide no centro do caldeirão.
Pegue uma vara e faça furos em várias fileiras. Certifique-se de que eles atinjam o fundo.
Após 2 minutos, retire do fogo, cubra e embrulhe em uma toalha umedecida em água fria.
Deixe o pilaf por cerca de 40 minutos.