Fondue de queijo com alho e noz-moscada
Miscelânea / / December 31, 2020
O fondue de queijo acaba por ser muito saboroso, viscoso e aromático. Espalhe croutons, azeitonas, carne ou qualquer outra coisa nos garfos e mergulhe em um molho delicioso.
Esfregue as laterais do fondue com um pedaço de alho e despeje o álcool.
A receita clássica usa vinho, mas pode ser substituída por alternativas como a cerveja. Acontece que não é trivial e nem menos saboroso. Escolha o tipo de cerveja que combine com o queijo, mas de modo que não afogue o sabor deste. Prefira Pilsner light e Ale. Se você ainda decidiu não se desviar dos clássicos e usar vinho, compre Riesling - uma opção ganha-ganha.
Enquanto o líquido esquenta, rale o queijo em um ralador grosso. Misture com amido para engrossar o fondue.
Você pode comer um ou vários tipos de queijo de uma vez. Qualquer queijo gordo que derreta facilmente serve. Você pode escolher variedades mais simples, como suíça, cheddar ou gouda, ou pode adicionar um pouco de brie cremoso de camembert e roquefort picante - uma questão de gosto e orçamento.
Agora vamos ao que você vai mergulhar no queijo. Corte o pão em cubos grandes e seque no forno. A 180 graus, levará cerca de 10 minutos.
Quando o álcool esquentar, comece a despejar um punhado de queijo com as mãos, mexendo sempre. Assim que todos os pedaços de queijo estiverem dispersos e o fondue começar a borbulhar, pronto.
Adicione um pouco de páprica, noz-moscada, alho seco, flocos de pimenta, molho picante ou conhaque ao fondue.
Sirva o fondue quente na tigela de fondue junto com os croutons e outros alimentos de sua escolha.