Pão de ló simples com creme e frutas vermelhas

Ligue o forno. Temperatura - 180 graus. Modo - aquecimento por cima e por baixo. Derreta a manteiga em banho-maria e reserve.

Quebre quatro ovos em uma tigela grande da batedeira e limpa a seco. Despeje 110 g de açúcar ali. Adicione uma pitada de sal. Bata na batedeira em velocidade média por cerca de 10 minutos. Como entender que a massa é chicoteada? Deve ser quase branco e aumentar de volume cerca de três vezes.

Remova o batedor. Peneire a farinha delicadamente em uma tigela. Mexa muito bem, mas delicadamente com uma espátula. Certifique-se de que não haja grumos. Despeje a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Mexa bem novamente. A massa está pronta.

Reserve a massa e retire a forma. Com um pedaço de manteiga fria, passe por todo o interior do recipiente. Por que frio? Para que a camada de óleo no molde seja muito, muito fina.

Pegue um punhado de farinha e coloque no centro da tigela. Gire suavemente o molde para que a farinha escorra por todas as paredes. Sacuda bem os restos batendo na forma com a palma da mão. Como resultado, você obterá uma camada esbranquiçada, graças à qual o seu biscoito não grudará no recipiente para assar.

Na parte inferior, você pode colocar pergaminho, cortado exatamente no formato. O biscoito não teria queimado de qualquer maneira, mas é mais fácil obtê-lo com pergaminho. Então, o formulário está pronto. Despeje a massa e coloque no meio do forno. Cronometrou 25 minutos e esqueça o biscoito por enquanto.

Tome cream cheese com teor de gordura de pelo menos 70%. Verifique se bate bem. Coloque uma colher de queijo em uma tigela e use uma batedeira para mexer em alta velocidade por 5-10 minutos. Se o cream cheese não for estratificado - ótimo, siga a receita. Se esfoliar, misture o restante no creme com uma espátula.

Agora cuide das frutas. Despeje 50 g de açúcar em uma frigideira pré-aquecida, acrescente um pouco de água. Espere o açúcar derreter e ferver. Adicione os morangos descongelados e mexa até a calda cobrir cada baga. Adicione a noz-moscada e o suco de limão.

Cozinhe os morangos até que o líquido que eles produzem evapore. Experimente as bagas. Se a doçura não for suficiente, adicione açúcar. Reserve metade das bagas num prato: escolha a mais bonita e a maior. Este morango será usado para decoração. Passe a outra metade das bagas por uma peneira.

Passe a fazer o creme. Bata 50 g de açúcar de confeiteiro com 50 g de manteiga por cerca de 10 minutos. Junte o cream cheese na massa resultante e, se não estratificar, bata por mais 10 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de purê de morango e extrato de baunilha e mexa por mais 3 minutos. O creme está pronto. Coloque em uma sacola com fecho e leve para a geladeira.

25 minutos se passaram e um aroma incrível de baunilha e assados ​​se espalhou pela cozinha? Abra o forno e pique o centro do biscoito com um palito. Se sair seco, tire o bolo. Caso contrário, deixe no forno por mais 5 minutos.

O biscoito acabado precisa esfriar. Retire do molde, coloque a crosta sobre uma gradinha e retire o pergaminho. Quando o biscoito estiver frio, você pode decorá-lo. Se você colocar o creme em produtos assados ​​quentes, ele escorrerá e derreterá.

Para decorar um biscoito, retire um saco de creme da geladeira e corte um canto dele. Não agarre muito: é preciso plantar o creme com cuidado, e é mais fácil fazer isso pelo pequeno "nariz".

Como decorar? Como seu coração deseja. Você pode cobrir as laterais do biscoito com listras verticais iguais de creme e, em seguida, alisá-las com uma espátula. Ou corte o bolo no sentido do comprimento e cubra os bolos resultantes com creme.

Para decorar o topo do biscoito, pode-se cobri-lo com uma espessa camada de creme. Ou plante gotas puras em um círculo e adicione morangos a elas. Geralmente você pode recusar o creme e decorar o biscoito apenas com frutas vermelhas. Ou pule o purê de morango e aprecie o sabor puro e cremoso. Em geral, há espaço para improvisação.