Risoto com camarão, vinho branco e manjericão

Um farto prato italiano de delicada textura cremosa e agradável acidez de limão. Este risoto de camarão vai agradar aos amantes do marisco.

• Autor da receita: Maria dronova
• Após a preparação, você receberá 4 porções
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 35 minutos

Ingredientes

• Manteiga 2 colheres de sopa colheres
• Camarões pelados 500 g
• Cebola 1 peça
• Alho 4 dentes
• Arroz "arbóreo" 200 g
• Vinho branco seco 240 ml
• Caldo de vegetais 500 ml
• Sal ½ colher de chá colheres
• Pimenta preta moída 1 colher de chá a colher
• Limão 1 peça
• Creme 2 colheres de sopa. colheres
• Manjericão deixa 18 pedaços
• Parmesão a gosto

Método de cozimento

• Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira funda em fogo médio.

• Frite o camarão em uma camada por cerca de 3 minutos.

• Esfrie o camarão. Os grandes podem ser cortados em pedaços.

• Na mesma tigela frite a cebola picada e o alho até a cebola ficar transparente.

• Reduza o fogo para baixo. Coloque o arroz seco em uma panela e frite por alguns minutos, mexendo sempre.

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• Despeje o vinho e mexa delicadamente para que todo o arroz absorva o líquido.

• Em seguida, despeje em pequenas porções (cerca de uma concha) do caldo quente, mexendo sempre e a cada vez esperando que o arroz absorva.

• Adicione sal e pimenta junto com a última porção de caldo.

  O prato acabado adquire uma consistência cremosa, mas os grãos de arroz do meio permanecem um pouco duros.

• Adicione as raspas e o suco de limão e mexa delicadamente.

• Despeje o creme de leite e mexa novamente.

• Pique o manjericão e acrescente ao risoto junto com o camarão.

• Polvilhe o queijo ralado no prato antes de servir.

5.03