Homus de grão de bico com alho, sementes de gergelim e suco de limão
Miscelânea / / December 31, 2020
Húmus de grão de bico é um lanche oriental nutritivo. Você pode mergulhar nele vegetais crus, como cenoura e aipo, espalhar no pão ou simplesmente comer com uma colher.
- Autor da receita: Maria dronova
- Após a preparação, você receberá 10 porções
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo de preparação: 135 minutos
- Tempo total de preparação da receita: 140 minutos
Ingredientes
- Grão de bico seco 300 g
- Sementes de gergelim 30-100 g
- Alho 3 cravos
- Azeite 3 colheres de sopa colheres
- Suco de limão 4-7 colheres de sopa. colheres
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta vermelha moída a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
Método de cozimento
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É melhor preparar o grão de bico com antecedência Enxágue bem e deixe de molho por 10-15 horas.
Descascar ou não o grão de bico é com você. Sem a casca obtém-se uma composição mais delicada e homogênea e, com a casca, uma textura interessante.
Cozinhe o grão de bico por cerca de 2 horas. Você pode verificar a disponibilidade do grão-de-bico esmagando uma ervilha entre os dedos. Deixe o caldo de grão de bico, ainda será necessário.
Doure levemente as sementes de gergelim até dourar e moa em um moedor de café. Combine sementes de gergelim com alho e azeite e misture até ficar homogêneo.
Adicione o grão de bico e 300 ml de caldo, continuando a triturar a massa. Você deve obter uma pasta lisa.
Adicione o suco de limão e o sal ao prato pronto e mexa. Regue o homus com azeite e pimenta antes de servir.
5.04