Eclairs com creme de manteiga e cobertura de chocolate
Miscelânea / / December 31, 2020
Éclairs com creme de manteiga com leite condensado são clássicos incrivelmente saborosos, testados pelo tempo. E fazer esse bolo é muito fácil. Apenas tente.
Faça a massa primeiro. Coloque a manteiga em uma panela. Adicione água e uma pitada de sal. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
Adicione a farinha e mexa - brew. Mantenha a panela em fogo baixo por 3-5 minutos, mexendo a massa constantemente.
Retire a massa do fogo, transfira para outro recipiente e deixe esfriar por 10-15 minutos.
Agora adicione os ovos um a um, mexendo bem a cada vez. Só depois de combinar um ovo com a massa acrescente outro.
Você pode trabalhar com uma batedeira com um acessório de massa ondulada, ou você pode simplesmente usar uma espátula. Como resultado, a massa deve ficar homogênea, um pouco grossa.
Se você tiver uma seringa ou saco, ótimo! Use-o para colocar os éclairs em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ou use uma colher de sopa.
Você pode deixar os éclairs redondos (então seria mais correto chamá-los de profiteroles) ou alongá-los e fazer clássicos.
Pré-aqueça o forno a 210 graus, coloque os bolos e reduza imediatamente a temperatura para 180 graus. Asse por 30–35 minutos.
Não abra nos primeiros 20 minutos! Se você tiver um forno a gás, aqueça-o apenas a 180 graus.
Prepare o creme. Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o leite condensado, o creme de leite e obtenha uniformidade.
Agora faça a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o leite aos poucos e acrescente a manteiga. Deixe esfriar um pouco.
Resfrie os éclairs acabados, corte e recheie com creme. Regue com glacê e decore como desejar. Nós os polvilhamos com nozes.
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