Quesadillas com molho de frango, milho e tomate

Ferva o frango e comece a fazer tortilhas. Combine todos os ingredientes necessários, sove a massa, deixe descansar por 10 minutos, divida em porções e estenda bem fina. O número de porções depende do tamanho desejado do bolo.

Você pode comprar tortilhas prontas, mas recomendamos tortilhas caseiras - elas retêm melhor o suco de vegetais frescos.

Frite os brancos resultantes em uma frigideira seca até dourar.

O molho simples de tomate é um dos componentes do recheio. Para prepará-lo, pique os tomates, misture com a cebola picada, as folhas de coentro, o molho picante, acrescente uma pitada de sal e regue com o suco de limão.

Despeje um pouco do queijo por cima do pão achatado. A camada de queijo funcionará como uma barreira para evitar que se molhe.

Coloque o molho de tomate por cima (escorra o excesso de suco de antemão), polvilhe tudo com miolo de milho e espalhe o frango cozido desmontado em fibras. Cubra tudo com queijo e depois uma segunda tortilha.

Não exagere no recheio, incluindo o queijo, caso contrário o bolo não ficará inteiro, todo o conteúdo cairá ao comer.

Frite a quesadilla em uma grelha seca ou frigideira até dourar e ficar crocante.

Corte o pão achatado em quartos e sirva com creme de leite ou molho de guacamole.