Salada quente com fígado de frango e maçã

Fígado de frango e salada de maçã serão os destaques de qualquer mesa. Os gourmets vão apreciar a deliciosa combinação de frutas, fígado e molho incomum de nozes.

• Autor da receita: Daria Rodionova
• Após a preparação, você receberá 3 porções
• Tempo de cozimento: 35 minutos
• Tempo de preparação: 5 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 40 minutos

Ingredientes

• Fígado de Frango 400 g
• Sal marinho a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
• Cebola 1 peça
• Maçã vermelha 1 peça
• Vinagre balsâmico branco ¼ xícara
• Avelãs cruas 1 punhado
• Raisins 1 punhado
• Alecrim 2-3 raminhos
• Verduras sortidas 200 g
• Avelãs cruas ¼ xícara
• Água ¼ de copo
• Azeite 2 colheres de sopa colheres
• Vinagre balsâmico branco 2 colheres de sopa colheres
• Passas 1 colher de sopa a colher
• Sal marinho ¼ colher de chá colheres

Método de cozimento

• Lave o fígado em água fria corrente. Seque bem e remova filmes e estrias. Tempere com sal e pimenta.

• Aqueça óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso e frite o fígado por cerca de 1 minuto de cada lado. Coloque o fígado em um prato.

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  A parte interna da carne deve permanecer rosada e a parte externa marrom.

• Corte a cebola em meias argolas finas e divida a maçã em 12-16 fatias.

• Coloque a cebola e a maçã na assadeira de fígado, adicione sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até dourar.

  Adicione mais óleo se necessário.

• Despeje o vinagre na cebola e na maçã, acrescente as avelãs, as passas, o alecrim picado e mexa. Em seguida, coloque o fígado na frigideira e misture tudo bem novamente.

• Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.

• Combine todos os ingredientes do molho e bata até ficar homogêneo e cremoso no liquidificador.

• Coloque as verduras sortidas em pratos, cubra com o fígado com as maçãs e as cebolas e cubra com o molho de avelã.

5.06