Como e quanto cozinhar ondas
Programa Educacional Comida / / December 31, 2020
Adicione cogumelos a pratos quentes, produtos assados, picles, marinar ou congelar.
Como preparar ondas
Passe pelos cogumelos, vermifugados e estragados, descarte. Limpe as pontas e pernas de agulhas de pinheiro, solo e detritos florestais. Corte manchas escuras e outros danos menores com uma faca.
Despeje água em temperatura ambiente sobre os cogumelos. Adicione um pouco de sal, cerca de 10 gramas por litro, e ácido cítrico na ponta de uma faca. Deixe de molho por 2-3 dias. Troque a água várias vezes ao dia, adicionando sal e ácido a cada vez.
Enxágue as ondas após a imersão. Corte cogumelos grandes em pedaços para que cozinhem ao mesmo tempo com pedaços pequenos.
Lembrar🍄
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Quantas ondas para cozinhar
Em média, o processo leva 20 minutos. Depois disso, ondas fervidas podem ser usadas em saladas, fazer caviar de cogumelos com elas ou assar recheio. Se outro tipo de processamento for planejado posteriormente, o tempo pode mudar:
- para fritar, estufar e assar - 15–20 minutos;
- para congelamento - 15 minutos;
- para salga quente - 10-15 minutos;
- para decapagem - a partir de 15 minutos, dependendo da receita.
Salve 🥣
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Como cozinhar ondas
Coloque os cogumelos em uma panela e cubra com água até cobrir completamente. Adicione sal, uma colher de chá por litro de líquido é suficiente. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo. Mexa ocasionalmente e retire a espuma da superfície.
Jogue as ondas acabadas em uma peneira.
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