Como e quanto cozinhar russula

Os cogumelos podem ser usados ​​em saladas, aperitivos e pratos quentes, em conserva, em conserva ou congelados.

Como preparar russula

Passe pelos cogumelos e descarte imediatamente os estragados e com vermes. Sacuda as pernas e os chapéus dos detritos da floresta. Despeje a russula com água fria e salgada e deixe por uma hora. Isso ajudará a remover pequenos detritos presos entre as placas e os insetos.

Lave os cogumelos após a imersão. Use uma faca para limpar as pernas e gorros, corte as áreas escurecidas e danificadas. Enxágüe novamente em água corrente.

Quanto para cozinhar russula

Em média, esses cogumelos são fervidos por cerca de 30 minutos, embora espécimes muito pequenos estejam prontos em 20-25 minutos. A russula pode ser usada em saladas, aperitivos ou simplesmente servida como acompanhamento.

Se outros tratamentos forem planejados após a fervura, o tempo será reduzido. Então, russula precisa ser cozida:

• para fritar, estufar e assar - 5-10 minutos;
• para congelamento - 20 minutos;
• para salga quente - 7-10 minutos;
• para marinar - a partir de 15 minutos, dependendo da receita;
• para sopa - 10-15 minutos.

Como cozinhar russula

Coloque os cogumelos em uma panela e cubra com água em temperatura ambiente. Você precisa de cerca de duas vezes mais líquido do que russula. Leve para ferver em fogo médio. Adicione sal: uma colher de chá é suficiente para um litro de água. Você também pode adicionar uma folha de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino.

Após ferver, cozinhe em fogo baixo. Use uma escumadeira para remover qualquer espuma que se forme na superfície. Mexa os cogumelos delicadamente de vez em quando. Jogue a russula pronta em uma peneira.

O caldo resultante é melhor derramado. Não é adequado para sopa por causa do amargor.